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80 Grados: alta cocina en miniatura

Opinfo.com 05/04/2011: El Restaurante 80 grados del Grupo Miniplatos S.L., inaugurado en Madrid el pasado 20 de mayo, abarca un nuevo concepto gastronómico: alta cocina en miniatura.

Con un menú flexible y adaptado a la gastronomía moderna, los comensales pueden disfrutar de una extensa gama de platos de alta cocina en tamaño reducido, todo esto de manera rápida y económica: el tiempo de preparación ronda los 4 minutos y cada plato sale entre 3 y 4 euros.

Además, los mediodías entre semana se ofrecen 3 menús diferentes en cantidad y precio que se adaptan a las necesidades de cada persona.

“Nuestra filosofía se basa en ofrecer miniplatos creados con una base de alta cocina respetando el sabor y la calidad de los productos tratados, todo ello en un local donde la música y el diseño juegan un papel muy importante.

Se consiguen sabores puros, poco distorsionados, elaborados con una técnica depurada adquirida gracias a años de experiencia en el sector de la alta restauración a unos precios más que competitivos.

La evolución del concepto gastronómico del pincho ha ido acompañada de una transformación del diseño y de la presentación. Y es así como la evolución y la vocación de trabajar el pincho de calidad nos hace embarcarnos en este proyecto con el fin de crear un concepto nuevo, basado en la satisfacción del cliente. “